Ingredienti: (4 persone)
– salame fresco 12 fettine
– cipolle grandi 2
– olio q.b.
– aceto di vino bianco ½ bicchiere
– sale
Preparazione:
Tagliate a fette
non molto sottili le cipolle,
sistematele in una padella
larga e antiaderente e
cuocetele coprendole d’acqua.
A fine cottura
salate (poco, dato che il salame è sapido)
e aggiungete 1 cucchiaio d’olio.
Tagliate le fette di salame
piuttosto grosse,
unitele alla cipolla ed
a fuoco vivace
mettete l’aceto,
cuocete fino alla quasi completa
evaporazione dell’aceto.
Servite con fette di polenta gialla.
Fonte: nonnasole