Ingredienti: (2 persone)
– 200 gr di spaghetti integrali
– 200 gr di ricotta fresca
– erbe varie fresche (salvia, basilico, timo, origano….)
– 50 gr di parmigiano
– olio evo
– sale
– pepe
Preparazione:
Veramente semplice,
iniziamo per pestare con olio
le erbe fresche.
Volendo si può aggiungere
un piccolo spicchio d’aglio.
Intanto mettiamo la pasta
a cuocere in acqua salata
(vanno bene qualsiasi spaghetti,
ma considero il sapore deciso
della pasta integrale,
ottimo per preparazioni semplici
con sapore delicato)
Amalgamiamo il pesto preparato
con la ricotta e il parmigiano,
se non volete sentire
i pezzettini di erba
si può frullare il tutto.
Salare e pepare.
Aggiungere acqua di cottura
se necessario.
Scollare la pasta
e mischiare alla crema.
Servire con un filo d’olio evo
e un po’ di pepe !
Fonte: casamiaproject