Ingredienti: (4 persone)
– brodo (preferibilmente di carne )
– 2 uova
– 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
– prezzemolo tritato
– 1 pizzico di noce moscata
Preparazione:
Sbattere bene le uova,
salare leggermente
ed aggiungere il parmigiano
e la noce moscata
Quando il brodo comincia a bollire
aggiungere il tutto,
mescolando bene con la frusta.
Il composto si rapprenderà .
Saranno sufficienti
pochi minuti sul fuoco
(sempre mescolando con la frusta)
e si formeranno tanti piccoli grumi.
A fuoco spento
si aggiungerà il prezzemolo
tritato sottile.
Fonte: giallozafferano