Noce Moscata

KETCHUP

Ingredienti: – 1 kg di salsa di pomodoro – 5 Cipolle grosse – 2 spicchi d’aglio – 100 ml di aceto di vino rosso – 1 cucchiaino di senape in polvere – 2 foglie di alloro – 100 gr di

Ingredienti: (6 persone) – 600g di filetto di cernia (o altro pesce bianco a piacere) – 70g di pane raffermo – 1 mazzetto di prezzemolo – la buccia grattugiata di 1 limone – 4 cucchiai di parmigiano grattugiato – 30g

TORTELLINI ALLA BOLOGNESE

Ingredienti: Per la pasta: – 400 grammi di farina 00 – 4 uova Per il ripieno: – 100 grammi lombo di maiale – 100 grammi di prosciutto crudo – 100 grammi di mortadella – 150 grammi di Parmigiano Reggiano –

PANPEPATO

Dolce tipico natalizio delle regioni del centro Italia, in particolare dell’Umbria, dove nasce a Terni. Ingredienti: (2 pani) – 50 gr di mandorle pelate – 50 gr di nocciole pulite – 50 gr di noci pulite – 90 gr

INVOLTINI DI VERZA E CARNE TRITA

Ingredienti: (6 persone) – 1 verza da circa 1 kg – 200 g di mortadella tritata – 300 gr di carne trita di manzo – 200 gr mozzarella tagliata a piccoli pezzetti – 2 cucchiai di parmigiano grattugiato – 1

BALANZONI

Anche se non hanno la fama dei tortellini e delle lasagne, i Balanzoni sono un ottimo piatto caratteristico bolognese: prendono il nome dalla nota maschera, perchè la tradizione vuole che fossero consumati durante il carnevale. Ingredienti: (4 persone) – 300

VELLUTATA DI PORCINI E PATATE

Ingredienti: (2 persone) – 200 g di Funghi porcini freschi – 400 g di Patate – 1 Scalogno – 500 ml di Brodo vegetale (qui la nostra ricetta) – Prezzemolo fresco – Peperoncino in polvere – Noce moscata – 2

POLPETTE DI CAVOLFIORE

Ingredienti: (circa 20 polpette) – 1 cavolfiore – 1 uovo – pangrattato qb – 100 gr di mollica di pane raffermo – 3 o 4 cucchiai di parmigiano grattugiato – sale – prezzemolo – noce moscata – olio di semi

GNOCCHETTI SARDI CON RICOTTA E NOCI

Ingredienti: (4 persone) – 400 g di Gnocchetti sardi (malloreddus) – 200 g di Ricotta vaccina – 80 g di Noci sgusciate – 60 g di Parmigiano grattugiato – Noce moscata – Sale – Pepe bianco Preparazione: Tritate grossolanamente le

POLPETTONE VEGETARIANO AL FORNO

Ingredienti: (4/6 persone) – 400 g di patate – 2 carote – 2 zucchine – 2 uova – 2 porri – 1 cipolla – 180 g di parmigiano grattugiato – 2 cucchiai di prezzemolo tritato – pane grattugiato – 1

INVOLTINI DI VERZA

Ingredienti: (4 persone) – 600 gr di verza – 500 gr di patate – 80 gr di grana padano – 40 gr di burro – 30 gr di pangrattato – 2 uova – prezzemolo – noce moscata – sale –

SPAGHETTI ALLA UNGARETTI

Ingredienti: (4 persone) – spaghetti 320 gr – burro 100 gr – grana grattugiato 60 gr – mollica secca 20 gr – semi di cumino – noce moscata – sale Preparazione: Mentre lessate gli spaghetti in acqua bollente salata, sbriciolate