Ingredienti: (4 persone)
– 300 gr di riso
– 6 scampi
– 600 gr di acqua
– 30 gr di olio evo
– ½ cipolla
– 1 cucchiaio di farina
– ½ misurino di vino bianco
– 200 gr di pomodoro passato
– 1 spruzzata di ketchup
– 200 gr di panna da cucina
– prezzemolo tritato
– sale
– peperoncino (facoltativo)
Preparazione:
Inserire nel boccale
gli scampi con l’acqua
per 7 minuti/100°/velocità 1.
Sgusciarne 4 e
metterli tutti da parte,
tenere a parte anche
l’acqua di cottura.
Tritare la cipolla
per 3 secondi/velocità 7.
Aggiungere olio e peperoncino
per 3 minuti 100° velocità 1.
Inserire anche i 4 scampi sgusciati
ed il sale 3 minuti/100°/velocità 4.
Mettere la farina ed il vino
a 2 minuti/100°/velocità 4.
Ora posizioniamo la farfalla e
poi uniamo gli altri scampi, il pomodoro,
il pomodoro, il ketchup e l’acqua di cottura
per 10 minuti/100°/velocità soft /antiorario.
Aggiungere la panna
dal foro del coperchio con
le lame in movimento
dopo 5 minuti e proseguire…
Versare il riso e
cuocere per il tempo
indicato dalla confezione
a 100°/velocità soft/antiorario.
5 minuti prima del termine di cottura,
della cottura, controllare la densità
e se dovesse risultare troppo liquido
continuare a cuocere a temperatura Varoma.
Servire e guarnire con gli scampi interi….
Fonte: polveredizenzerocandito