Ingredienti: (6 persone)
– 600 g di filetto di manzo
– 100 g di prosciutto tagliato a fette sottili
– 300 g di funghi (qui finferli e trombette dei morti)
– pasta sfoglia rettangolare
– aglio
– 1 tuorlo d’uovo
– sale
– pepe
– olio evo
Preparazione:
Ripulite il filetto
dai residui di tendini
ed altre impurità .
Insaporite la superficie
con sale e pepe
e sigillate in una padella
con un fondo d’olio caldissimo
per 5/6 minuti avendo cura
di girare spesso.
Pulite i funghi, sminuzzateli
e saltateli in padella con
olio e aglio per 5 minuti.
Disponete su di un pezzo di pellicola
il prosciutto e stendete sopra i funghi.
Adagiate il filetto ed
aiutandovi con la pellicola,
avvolgete il prosciutto
ed i funghi tutto attorno.
Chiudete a caramella stringendo bene
e ponete in frigo per 20 minuti.
Togliete il filetto dal frigo,
eliminate la pellicola
e avvolgete con la pasta sfoglia
eliminando la pasta in eccesso.
Praticate dei taglia a mezza luna
e un taglio nel senso della lunghezza
(non devono essere troppo profondi)
in modo da evitare
che la pasta gonfi troppo
durante la cottura.
Ponete per 5 minuti in frigo.
Spennellate con l’uovo sbattuto
e passate in forno a 180°C
per 15 minuti circa
o fin quando la pasta
non sarà ben colorita.
Tagliate con un coltello da pane
a fette spesse.
Fonte: nonsolopiccante