LASAGNE AI CARCIOFI CON BACON E SCAMORZA (BIMBY)

lasagne ai carciofi con bacon e scamorza bimby

Ingredienti: (6 persone)
– Carciofi 3
– Scamorza 300 g
– Aglio 1 spicchio
– Olio extravergine di oliva 30 g
– Burro 35 g
– Farina 35 g
– Latte 500 g
– Bacon 100 g
– Pasta sfoglia per lasagne 250 g
– Parmigiano grattugiato 50 g
– Sale qb
– Pepe qb
– Noce moscata qb

Preparazione:
Togliete le foglie esterne a 3 carciofi.
Lavateli e tagliateli a fettine sottili.
Mettete nel boccale 300 g di scamorza
e tritate 3 secondi Vel 6.
Mettete da parte.
Nel boccale pulito, versate 30 g di olio,
uno spicchio di aglio e rosolate 2 minuti 100°C Vel 1.
Aggiungete i carciofi, sale e cuocete
5 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Tenete da parte.
Preparate la besciamella.
Inserite nel boccale pulito
35 g di burro, 35 g farina, 500 g di latte
e cuocete 20 minuti 90°C Vel 2.
Regolate di sale, pepe e noce moscata.
Accendete il forno a 180°C.
Tagliate 100 g di bacon a striscioline.
In una teglia versate uno strato di besciamella,
poi uno strato di pasta fresca per lasagne.
Condite con besciamella,
aggiungete la scamorza tritata,
qualche strisciolina di bacon, un po’ di carciofi
e ¼ dei 50 g di parmigiano.
Ripetete fino a formare 4 strati.
Aggiungete qualche pezzettino di burro.
Cuocete le lasagne in forno per 20 minuti a 180°C.
Sfornate e lasciate riposare qualche minuto
prima di servire.

Fonte: agrodolce

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